Percorso di Alternanza denominato “Gastronomo”

   

 

         L’Università  dei Gusti e dei Saperi ha offerto ai nostri alunni un percorso di “addestramento/formazione”, della durata di 40h, alla figura del Gastronomo, figura fortemente richiesta dal mercato.
      Il percorso ha avuto l’obiettivo di trasferire competenze trasversali e dinamiche nel campo della gastronomia: cucina, macelleria, salumeria, sommelier, panificazione, pizzeria, pasticceria, bar, accoglienza turistica e food-management.


 Una professione fondamentale per l’industria alimentare.
          Il percorso di alternanza scuola lavoro previsto è stato ideato e progettato per fornire un’esperienza diretta del “mestiere” che si incontra nel laboratorio, infatti, tutte le attività sono gestite da professionisti e artigiani con comprovata esperienza lavorative nel loro settore e sono svolte in laboratori tecnologicamente all’avanguardia che riproducono in “fede” l’attività lavorativa.


          Al termine del percorso l’allievo avrà le basi tecniche e teoriche che gli permetteranno di “orientarsi” nel settore della Gastronomia: Cucina, Macelleria, Salumeria, Pasticceria, Pizzeria, Panificazione, Sommelier, Management e Ricevimento. Inoltre, conoscerà le materie prime per un corretto abbinamento con i prodotti e l’identificazione del territorio di provenienza.